Galette végie courgette quinoa

J'aime particulièrement les légumes et les recettes faciles à préparer..... J'aime les galettes de légumes mais bien évidemment pas toutes prêtes.

Cette recette est complète est sera parfaite en accompagnement d'une viande blanche ou d'une belle salade!

A vos spatules!

Vous aurez besoin :

- 2 courgettes

- 1/2 c à c de sel

- 30 cl d'eau

- 125g de quinoa

- 1 oeuf

- ail

- origan

- 100g de parmesan râpé

- 50g de chapelure

- 3 càs d'huile d'olive pour la cuisson

- sel, poivre

Râper les courgettes et les mettre dans une passoire avec le sel pour les faire dégorger d'eau.

Pendant de temps, faire cuire le quinoa dans l'eau pendant 10 minutes.

Une fois cuit, mélanger les courgettes et le quinoa, puis rajouter les autre ingrédients.

Faire des tas et mettre à cuire dans une poêle avec l'huile d'olive.

Si les tas ne tiennent pas c'est qu'il y a encore beaucoup d'eau dans la courgette, mettre à égoutter et faire cuire un peu plus longtemps pour chasser l'eau.
 

Déguster dès la sortie du feu !

Bon appétit !